[往届赛事] 郭进拴|放歌中原【四百四十七】
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作者：2855510
发表于： 2025-11-05 09:04
郭进拴|放歌中原【四百四十七】汝州杨楼水饺赋
夫汝州者，古之名城，山川毓秀，人文炳灵。杨楼之地，沃野平畴，民朴风淳，美食纷呈。而杨楼水饺，独树一帜，声名远播，香溢四境。
观其制也，选料精良。面粉取自本地之麦，颗粒饱满，磨粉成面，筋道十足。馅料之选，不拘一格。猪肉鲜嫩，肥瘦相宜，佐以葱姜之香，花椒之麻，精心调配，滋味醇厚；羊肉温补，搭配胡萝卜之甜，洋葱之辛，口感层次丰富，风味独特。更有素馅者，韭菜碧绿，鸡蛋金黄，木耳脆爽，相得益彰，清爽可口，别具一番风味。
其包法多样，技艺精湛。巧手翻飞，一张薄皮，置于掌心，舀上馅料，对折捏合，或呈元宝之状，寓意吉祥；或如月牙弯弯，玲珑可爱。褶纹细密均匀，似莲花初绽，栩栩如生。下至锅中，水沸汤翻，水饺如银珠翻滚，上下浮沉，恰似游鱼嬉戏。片刻之间，水饺浮于水面，圆润饱满，晶莹剔透，如璞玉出尘。
待其出锅，盛于白瓷之碗，淋上香油，撒上葱花、香菜，再佐以香醋、蒜泥、辣椒油，色彩斑斓，香气扑鼻。轻咬一口，皮薄馅大，汤汁四溢。肉馅鲜嫩多汁，素馅清爽宜人，口感丰富，令人唇齿留香，回味无穷。
每逢佳节，或亲朋相聚，杨楼水饺必成佳肴。一家围坐，笑语盈盈，共食水饺，其乐融融。其情也真，其味也美，饺子成为情感之纽带，传递着温暖与亲情。于游子而言，杨楼水饺更是故乡之味，无论漂泊多远，那熟悉的味道，始终萦绕心间，勾起无尽的思念与眷恋。
噫吁嚱！杨楼水饺，承载着杨楼人民的智慧与情感，传承着汝州大地的饮食文化。愿其美名，如陈酿之酒，愈久弥香；似璀璨之星，闪耀于美食之林，传于千秋万代，永不磨灭。
（责任编辑：王翔）
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