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[往届赛事] 郭进拴丨枫香染饭忆苗乡

来源：会员中心

作者：赵新节

发表于： 2026-06-23 15:57

郭进拴丨枫香染饭忆苗乡

四月八的贵阳，空气里早早浮动着一种隐秘的甜香。这香气不张扬，却极有韧性，丝丝缕缕，缠绕在街头巷尾，缠绕在苗家阿婆布满岁月沟壑的手指尖——那是乌米饭的气息，是独属于这个日子的、染着枫叶魂的召唤。

关于这日子与这饭食的根由，老辈人总爱在火塘边絮叨。故事的主角，是一位名叫亚努的苗族英雄。古早的年月，他领着族人在这片山岭间辗转迁徙，开垦生息，却不幸在四月初八这天殒命于残酷的征战。青山垂泪，草木含悲。从此，每逢此日，四乡八寨的苗家人便扶老携幼，汇聚到贵阳喷水池一带（旧时称“嘉坝西”），祭奠英魂，也祭奠那融入血脉的坚韧与自由。喷水池的水声淙淙，仿佛低吟着那未曾远去的传说。

祭奠，需有至诚的供奉。寻常的白米饭，如何能承载这份沉甸甸的追思与敬意？于是便有了乌米饭——那如墨玉、似深潭的色泽，是大地最深沉的哀思与最庄重的礼赞。这奇异的乌色，并非来自墨汁，而是山野间最慷慨的馈赠——枫香树的叶子。

制作乌米饭，是春日里一场郑重其事的仪式。须得选用新采的、汁液饱满的嫩枫叶。阿妈们背着竹篓上山，指尖拂过带着晨露的叶片，挑选那最鲜亮肥厚的。归来后，将枫叶细细洗净，置于石臼中反复舂捣。木杵起落间，深紫近黑的汁液便汩汩渗出，带着一股清冽微涩的草木气息。滤去叶渣，得到一盆浓酽的墨绿汁水。此时，将上好的糯米淘净，虔诚地浸入这汁液中。糯米在枫叶的怀抱里沉沉睡去，贪婪地吸吮着那来自山林深处的精魄。浸泡一夜或更长时光，待米粒由内而外彻底浸润成深沉的青黛色，方可捞出沥干。

蒸制的过程，更是香气与色彩交融的魔法。柴火在灶膛里噼啪作响，大木甑上热气蒸腾。乌米入甑，随着蒸汽升腾，那草木的清涩渐渐褪去，一种难以言喻的、混合着枫叶特有清香与谷物醇厚的甜糯气息，便霸道地弥漫开来，充盈着整个灶房，飘出窗外，宣告着四月八的正式来临。蒸熟的乌米饭，粒粒油亮乌黑，泛着温润的光泽，像极了苗家姑娘盘发上那沉甸甸的黑曜石。

揭开甑盖的刹那，热气裹挟着浓香扑面而来。邻里孩童早已循着香气聚拢在灶边，眼巴巴望着。阿婆笑着，用洗净的手捏起一团温热的乌米饭递过去。孩子们顾不得烫，迫不及待地咬上一口，软糯弹牙，那独特的草木清香与米香在唇齿间萦绕，是任何糖果点心都无法比拟的山野至味。大人们则更郑重些，将乌米饭盛在青花碗里，供奉在祖先牌位前或带到祭场之上。那深沉的乌色，是献给英雄亚努的祭奠；那清甜的滋味，是对生命延续、族群不灭的朴素颂歌。

年复一年，四月八的喷水池畔人潮涌动。笙歌阵阵，舞步铿锵。而无论多么热闹喧嚣的场景里，总有一缕乌米饭的香气固执地盘旋。它缠绕在姑娘们叮当作响的银饰上，附着在老人们悠长的古歌尾音里。它提醒着每一个身处其中的人：脚下这片土地的厚重历史与独特气息。

一碗乌米饭，染着枫叶的魂，浸着苗家的情。它不只是节令的食物，更是流淌在血脉里的密码。那深沉的乌色，是岁月长河里沉淀的悲壮与坚韧；那清甜的米香，是生生不息、代代相传的温热希望。在每一次咀嚼中，我们吞咽下的不仅是糯米的甘甜，更是祖先跋涉的足迹、山野草木的精魂，以及一个民族在时间洪流中，用味觉牢牢锚定的、关于“根”的记忆。这记忆如枫香汁液般浓酽，染透了日子本身。

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