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郭进拴|童趣儿【一百八十】

来源：会员中心

作者：2855510

发表于： 2024-12-24 09:27

郭进拴|童趣儿【一百八十】

（2）炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下鸡翅炸呈金红色，取出待用。炒锅下白糖，炒成糖色，连同鸡翅倒入炖锅中，加入酱油5克、绍酒5克、葱姜（拍松）、鸽蛋、清水600毫升，置于小火上焖2小时。取出鸽蛋，放盘中央，将烹制的鸡翅围住鸽蛋。

（3）炒锅置中火，注入猪油，烧至七成热，下云腿炒香，倒入棠梨花，下盐5克，味精、胡椒粉，翻炒，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，起锅后将棠梨花盖在鸽蛋上。炒锅上火，注入原汁汤，沸后浇在鸡翅上即成。

【工艺关键】棠梨花香气袭人，但苦涩味较重，先用清水洗净，沸水氽，清水漂，重复一次，再用鸡清汤泡上备用。

2.棠梨花炒肉

原辅料：棠梨花、猪肉、辣椒、花椒、大蒜、食用油、盐、味精、料酒、姜、酱油

制作方法：

（1)棠梨花用水浸泡去苦涩味，把浸泡好的棠梨花捞出来放入盘中。准备干辣椒椒、花椒、大蒜子、新鲜肉（用料酒、生姜、酱油、花椒面、盐和生粉加工一下）。如不吃辣的直接可以用大蒜子加宣威火腿。

（2）先放入食用油加热后放入干辣椒和花椒爆香，加入新鲜肉，快速翻炒捞起。再重新加入食用油爆香大蒜子后加入棠梨花一起爆炒，炒熟后把炒好的肉倒入一起，加盐和少许生抽就可起锅。

记得在我小时候，伴随着初春的小雨，棠梨花开。洁白的花瓣仿佛刚下了一场好大的雪，漫山遍野一地清新。此时的村庒开始沸腾，我们一大群儿童在花海里喜戏，偶尔也传来哭闹和喊叫，一时间村里鸡鸣犬吠、百鸟争鸣。社员们踏着叮咚、叮咚......牛铃的节奏，在田地里翻犁着松软的泥土，准备着又一年的春播。半山腰里传来了锄头与石头碰撞的合声，村妇在远山唱起山歌小调，仿佛觉得自己生活在童话里。
这是少年时故乡的记忆，一直在脑海里无法抹去。
2003年的春天，棠梨花又开。一条乡村公路通到了家门口，更多的年轻人走出了家门、村民的生活开始变得富裕。盖新房，买车子、家家户户忙得不亦乐乎。故乡，在稍然中渐渐改变了模样。母亲的头发又白了许多，在灶台前叽里咕噜不知在唠叨什么！天下母亲的心思，不需要太多去琢磨，多半是为了自己的孩子有操不完的心事。
2005年清明时节，我又回到了故乡。棠梨花开得正旺，雪白的花瓣被雨丝缠落，纷纷洒洒、像是又下了一场雪。美景凄凉，我却再也听不到母亲的一句唠叨，再也看不到母亲那略显焦虑的神色。故乡的山坡上又新添了一座坟茔，那是母亲现在的家。家，在我的心里是这样解读的；哪里有父母哪里就是家。如今，这座曾经被炊烟熏得黑乎乎的老宅，显得无比孤独和冷清——只剩下满屋子复杂的情绪。

　　我们都是时间的奴隶，故乡的变化消磨了一代又一代人的青春。蓦然回首，仿佛就在与亲人的聚散离别之间、在花开花落时节。我的故乡鳌头，在不知不觉中已是省级文明村、生态村。村子变成了街坊，民房美观透亮、多是钢筋混凝土构建的平房。逝者如斯，青山不老见证着家乡的巨变，彰显着国富民强。
难忘故乡！难忘故乡的棠梨花！

（责任编辑：王翔）

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