郭进拴|放歌中原【四百四十四】
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作者：2855510
发表于： 2025-11-05 09:01
郭进拴|放歌中原【四百四十四】汝州囟香肠赋
夫汝州者，中原胜地，历史渊薮。其食文化，馥郁醇厚，而囟香肠者，堪称美食之珍馐。
观夫囟香肠之制，工序繁而精妙。选料精良，必取新鲜之猪肉，肥瘦得宜，肉质鲜嫩。佐以诸般香料，八角、桂皮、花椒之属，比例调和，独具匠心。灌肠之艺，娴熟精湛，肠衣通透，灌入肉馅，松紧适度，长短合宜。而后晾晒风干，或熏制入味，待其色泽红润，香气四溢，方得成矣。
至若品尝之时，未近先闻其香。那香气，浓郁而不腻，醇厚且悠长，直透心脾，令人馋涎欲滴。举箸夹之，其形饱满，肉质紧实，纹理清晰可见。轻咬一口，外皮爽脆，内馅软糯，咸香之味，在舌尖上散开，层次丰富，口感绝佳。肥而不腻，瘦而不柴，每一口都蕴含着汝州的风土人情，让人回味无穷。
囟香肠者，不仅是佳肴美味，更是汝州文化之载体。逢年过节，家家户户必备此肠，用以招待亲友，共享团圆之乐。它承载着亲情的温暖，传递着美好的祝福，是连接乡情的纽带，是汝州人心中永远的眷恋。
于宴会上，它与诸菜相得益彰，增色添彩；于小酌时，它亦是绝佳之佐酒小菜，伴人谈笑风生。它能登大雅之堂，彰显汝州饮食之文化底蕴；亦能入寻常百姓家，成为日常餐桌上的温馨滋味。
嗟乎！汝州囟香肠，以其独特之风味，深厚之文化内涵，闻名遐迩。愿其香飘万里，历久弥新，成为美食长河中一颗璀璨之星，令四方宾客皆能领略汝州之魅力，感受这传统美食的无尽韵味。
（责任编辑：王翔）
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