郭进拴| 乡村野菜之野韭花

      在乡村的时光，宛如一幅徐徐展开的画卷，每一处都洋溢着自然的气息与生活的温情。而野韭花，便是这幅画卷中一抹独特而芬芳的色彩。

当秋风轻轻拂过乡村的田野与山坡，野韭花便悄然绽放。它们远离城市的喧嚣与尘埃，在山野间自由自在地生长着。一丛丛、一簇簇的野韭花，如同繁星般点缀在绿色的草丛中。那洁白如雪的小花，像一把把精致的小伞，在微风中轻轻摇曳，散发出淡淡的、独特的辛香。

小时候，每到野韭花盛开的季节，我总会跟着长辈们去采摘。清晨，阳光像金子般洒在大地上，草叶上的露珠还在闪烁着晶莹的光芒。我们提着篮子，穿梭在山坡与田埂间。一路上，欢歌笑语回荡在山野，仿佛整个世界都沉浸在这份喜悦之中。

野韭花生长得并不张扬，它们常常藏在草丛里，需要我们仔细寻觅。那细细的绿茎，顶端顶着一小簇雪白的花，宛如撒在草叶间的碎盐。走近它们，那股独特的辛香便扑鼻而来，不冲鼻，却很提神。我们小心翼翼地采摘着，轻轻掐下完整的花头花穗花朵，仿佛生怕惊扰了这份美好。

采摘回来的野韭花，经过反复冲洗后，水水灵灵的，白中透绿，绿间涌白，散发着一种野味的气息。接下来便是制作韭花酱的过程，这通常是家庭主妇们的“专属工作”，她们不让别人插手，说是怕掺进别的味道。将野韭花加入青椒、食盐，或许还有红辣椒、生姜末、大蒜末和洗净切碎的苹果或梨子，一起放进石臼里，用杵一下一下地捣。“一杵，一杵”，随着捣动，那股独特的香味愈发浓郁。快碎时，撒入盐巴，渐渐成泥，独特风味的韭花酱便成了。

在过去艰苦的岁月里，野韭花可是乡村餐桌上的美味佳肴。在那个缺油少粮没有菜的年代，它是人们重要的食物来源之一。开春时，人们薅山韭菜吃，到了秋天就吃野韭花。它有点辣味，能促进饮食，靠它搭配着其它粗饭、野菜就能很快下咽，填饱肚子。即使到了现在，生活条件好了，各种时鲜蔬菜和鸡鸭鱼肉摆满了餐桌，但野韭花依然是人们喜爱的美食。吃火锅时，一小碟蒜泥、芝麻酱，再加上野韭花调制的蘸料，味道恰到好处，让人食欲大增；拌面条、配煎饼、吃锅贴、喝豆腐脑时，拌些许的野韭花，也会叫人感觉脆嫩鲜美。

野韭花不仅是一种美食，更是乡村生活的一种象征，承载着人们的情感与记忆。它见证了乡村的变迁，也见证了人们的成长。每一次品尝野韭花酱，那股熟悉的香味便会勾起我对乡村生活的美好回忆。那些和家人一起采摘野韭花的日子，那些围坐在一起吃着野韭花酱的时光，都如同电影般在脑海中浮现。

如今，虽然我离开了乡村，走进了城市的喧嚣，但野韭花的香味却一直萦绕在我的心间。它是我对故乡的思念，是我心中永远的乡愁。就像一首古老的歌谣，在岁月的长河中传唱，诉说着乡村的故事，也诉说着那份浓浓的乡情。在城市的高楼大厦之间，我常常会想起乡村的野韭花，想起那片充满生机与希望的土地。或许，这就是野韭花的魅力，它用自己独特的方式，连接着过去与现在，连接着乡村与城市，连接着我们与故乡的情感纽带。 

（责任编辑：王翔）

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