郭进拴|放歌中原【四百四十一】
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作者：2855510
发表于： 2025-11-05 08:58
郭进拴|放歌中原【四百四十一】汝州死面锅盔赋
夫天地钟灵，山川毓秀，美食之韵，亦彰地域风流。汝州之地，人文渊薮，其死面锅盔，独具千秋。
观夫锅盔之形，恰似头盔傲首。状若圆盘，大如锅盖；白而泛光，质朴无垢。中空之态，别具妙构；边厚且实，内腹起皱。外酥而显坚韧之质，里层则呈绵柔之秀。
若论其制，工艺考究。以油和面，揉合精揉。面剂成形，置于锅口，文火慢炕，时光细守。火候之间，分寸不苟，终成此味，世间罕有。
其味也，香醇可口。干硬耐嚼，似有岁月之厚；内酥外脆，宛如天籁之奏。咬上一口，面香盈口，唇齿之间，回味长久。锅盔夹肉，堪称佳偶。猪头之肉，大刀切就，夹入热盔，肉香面香相诱。肥而不腻，香软可口，美食之欢，于此聚首。
当此之时，若有浆面在右。绿豆为浆，晶莹如绸，黄豆韭花，芹菜相凑，更添辣油，酸香入喉。左手锅盔，右手面馐，虽处市井，亦如仙游。
汝州锅盔，美食奇秀。承载民俗，传承不休。一方水土，一方珍馐，此味难忘，情绕心头。愿君共品，其乐悠悠。
（责任编辑：王翔）
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